生酮飲食覓食攻略
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自從開始生酮飲食，在餐餐吃飽、偶爾偷偷破酮下，前四個月體重少了 12 公斤，所有紅字回覆藍字。
最早聽到什麼是生酮
是 TSS (Taiwan Startup Stadium) 的 CEO- Holly 分享她的成果，瘦了 25 公斤！
我那時沒學，原因是跟任何人一樣懷疑，因為生酮飲食的準則跟常識中的減肥方法實在差太遠了。
- 不吃碳水化合物：大致上就是澱粉，所謂「醣類」；
- 不吃糖：這不是「糖類」，酒就是糖水，是超級增肥劑，也不能碰；
- 吃大量油脂：這點最難相信，所有減肥方法都是少油，認為「吃油補油」，把油脂當作萬惡淵藪；
- 吃大量纖維質：水果蔬菜，這與常識相符；
- 吃適量蛋白質：增加飽腹感和口味，不能太多，而通常蛋白質較貴。
當時體重達到史上高峰的我對這種「不用餓肚子的減肥」很動心，去買了一本《椰子生酮飲食代謝法》，厚達 2.5 公分引經據典巨著。
看完更半信半疑，因為所有健康食品傳銷說明會都有這環節，引經據典來自各種權威的說明佔 90% ，就算是斷章取義也看似幾分真實，實則當你被這 90% 說服以後，他賣給你的是那 10% 未經證實的部分。
臨門一腳及思辨過程
去健康檢查，醫師諮詢：
醫：「你的肝不正常，血糖接近糖尿病，來照肝臟超音波。」
我：「肝臟是怎麼回事？」
醫：「最好的可能性是脂肪肝」
我：「那如果不好呢？」
醫：「可能性很多，肝炎、肝癌⋯⋯」
肝癌嚇死我了，但我更恐懼糖尿病。
父親在生命末期飽受糖尿病折磨，傷口不恢復，常要我給他按摩背，因為糖尿病讓他的背沒知覺，他說「硬的像個木板」。其實我給他按摩時皮膚並不硬，可能因為神經受損，他感受不到觸覺。
糖尿病的控制方法是往肚子上打胰島素，打完幾分鐘不進食碳水化合物就會腦部缺氧而死，而碳水化合物又被吸收進入細胞變成脂肪，父親後來腰圍大到不得了，行動不便，最後幾年過得很苦。
對糖尿病，醫學界說不出一個可行的治療方法，甚至說不出成因。
還有一個說不出來的是高血壓，當我第一次血壓偏高，我問醫師原因是什麼？他說「原發性高血壓」，什麼意思？意思是「我不知道原因」…
我：「我可不可以吃生酮飲食？」
醫：「很合適啊！但你受得了嗎？」說得好像是痛苦的減肥餐。
我：「我試看看吧！」
「不見棺材不落淚」我就是這種人。
在我閱讀那本難以相信的奇書過程中，他的論點是：
- 油脂是好東西：它是高能量，人體具有無限消化油脂的能力，細胞裡的脂肪並非來自吃下去的油。（想想，肥牛不吃油只吃草也是一身油花啊！）
- 碳水化合物讓你肥胖：它們是醣類，進入身體時激發分泌胰島素，讓細胞開大門吸收，儲存成脂肪形式，這才是胖的原因。
- 碳水化合物是最低廉（級）食物來源：用來塞滿我們的肚子，但並不是人類必須的養分。
不管書正確與否、朋友見證真偽，我曾看過稻米和玉米化石，每株的稻穗非常小又少，比現在野生稻米更小，像雜草，看不出是食物。舉凡稻米、玉米、麥子等主要五穀雜糧，都是經過人類馴化的植物，在馴化前都是雜草樣子，原始人類沒什麼機會吃到大量碳水化合物。
艾文托夫勒(Alvin Toffler)《第三波》的第一波「農業革命」，我想這故事並不是：
農業部落圈一塊地開始種穀類，因少數人工作能養活很多人，就建立專職政府及專業軍隊，打敗了不願意種地的懶惰的採集/狩獵民族。
石器時代能把只有一點點果實的雜草培育成能量產的穀類，並學會掌握生長週期，這是很厲害的生物科技大發明，那時間可能是數萬年。
而採集/狩獵民族不是懶惰，他們是沒發展出這種革命性科技。
這數萬年間，人類是沒有五穀雜糧可以吃的，既然原始人跟現代人在生理上沒差別，原始人過著什麼生活？
- 纖維來自野草、樹葉、果實中比較容易下嚥的植物，沒有危險，量可能比較大。
- 蛋白質來自豆類或狩獵到的動物，以人類的體型，太大的獵物也抓不到，可能是野豬等中型哺乳動物或齧齒類，比如松鼠、飛鼠。可能一週才有一次。
- 油脂來自動物。
- 糖可能從冒險捅了蜜蜂窩取得，或野果，但原始果實應該不甜。
- 碳水化合物可能來自根莖類，挖到地瓜、山藥。
所以，人類身體是可以消化菜蔬、油脂與蛋白質的，農業革命後，改以廉價的碳水化合物為主，蔬菜和蛋白質都缺乏。
比如從前獵到一頭野豬只夠四五家人分，但做成滷肉飯夠一支軍隊吃飽。
人因為有顆大腦能改造環境，而人體卻沒跟著改進，不適應症狀出現了：
- 壽命太長老年病出現 → 以前的人活不了這麼久。
- 大魚大肉太多蛋白質出現痛風 → 以前人沒這麼多蛋白質可吃。
- 進步太快太緊張造成身心官能症 → 以前進步不快社會壓力小。
- 容易取得的鹽造成腎臟負擔 →從前鹽可是難以取得的高級品。
- 大量碳水化合物造成肥胖、糖尿病、和（可能）阿滋海默症 → 以前沒這麼多碳。
我的不嚴謹生酮飲食方法
首先要有優良的心理準備：
碳水化合物無異於塞滿人體的假食物。 ←首先催眠自己對碳水化合物帶著歧視的心態，我不屑它、它是爛的、我不屑它、它是爛的…
人類祖先竟然搞出這種東西害我…
阿 Q 精神勝利法。
早餐：防彈咖啡加一片吐司，營養師說還是要有一個拳頭的澱粉，書上說一日不超過 30 公克碳水化合物，隨便如我就大概啦！還會塗花生醬、奶酥醬、果醬…，非常不正統。
防彈咖啡還蠻神奇的，像拿鐵挺好喝沒有「喝油」的感覺，上班族常見的「秘結」常常迎刃而解，不知是什麼原因。
午晚飯：發現最容易實施的方法就是去買個便當不要加飯，哀求老闆給啥必斯，通常會多給一個蔬菜、給蔬菜量多一點，或少五元或十元。
與其少一點錢，我希望多吃點蔬菜。
有時找不到便當自助餐，餛飩水餃也還行，皮薄含碳量不高。 （真的嗎？自我安慰居多）
很嚴謹的人會說外食充滿人工調味料、太鹹，我則覺得有得吃比較重要，生酮最麻煩是在以碳水化合物為主食的世界找不到可吃之物。
零食：當你仇視碳水化合物時，小七架上幾乎沒東西可買。
還好小七的東西都有營養標示，看「碳水化合物」和「糖」兩欄就知道能不能吃了，通常都是雞腿、雞翅之類的還好，薯片、膨化食品、甜飲料…等全都不行。
開架式的茶葉蛋、花生等堅果通常不錯，也常吃熱狗大亨，一根會暫時飽了，我猜裡面含不少碳水化合物，但應當以蛋白質為主吧！
無糖豆漿也還不錯，它主要是蛋白質。
成效
在幾乎沒運動的狀況下，不到半年瘦了 12 公斤。
近一個月刻意注意走路的量，每日約 8000 步（沒特別走，如果在會議間奔走，常常走路超過一萬步），血壓就跟著降低，收縮壓大多在 120 以下。
糖化血色素低於危險值，醫師說可以放心不算糖尿病高危險群了。
實踐證明，運動跟體重可說幾乎沒相關（跟體型有相關，人魚線無法靠飲食產生），但血壓平均值與運動略為負相關，每天坐著用電腦，這減掉的 12 公斤全歸功於飲食。
副作用
因為沒有碳水化合物，吃飽不會覺得很撐，但也不餓了，我漸漸習慣這種「不餓了」的感覺，從前則是習慣「吃飽飽」。
前不久吃咖哩飯，咖喱這東西不配飯怎麼行？好久沒吃一大碗飯，飯後坐沙發上兩小時沒精打彩滑手機，回想起從前吃完飯回辦公室上班時很想死的記憶，原來低碳飲食不會嚴重的讓注意力喪失。
我覺得公司應該提供生酮午餐，免得下午上班時全公司都像殭屍一樣，這樣生產力應該大增。
知行合一
有個朋友在大陸買房賺錢不少，他說他就是去了大陸沒事幹就模仿《富爸爸、窮爸爸》，騎著腳踏車到處看屋，結果真在兩年內從無殼蝸牛到買了三間房。
這本書這麼暢銷，照著做富起來的人只聽過他（我也沒照著做），很多學問聽來有理，但我們大多是點點頭說「你說的有理」，但是從沒去實施。
日本人把糖尿病、高血壓、痛風這些毛病叫「生活習慣病」，因為生酮飲食不用捱餓，稍微控制想買洋芋片的衝動就能減肥，調整生活習慣的 CP 值很高，大致上壞飲食習慣都改掉了，如果沒意外，糖尿病、高血壓應該不會找上我了吧！
如果你也打算知行合一，最好先諮詢醫師哦！
